今回は、世界最速でミシュラン一つ星を獲得したレストラン「TIRPSE」の仕掛け人大橋直誉氏を迎え、異なるジャンルのシェフたちを集めてコース料理をプロデュース。
瀬戸内海の十字路に位置する尾道の豊かな食材を使って、趣向を凝らした料理に、ホスト役を担う東洋文化研究家のアレックス・カー氏がひも解く尾道の歴史と文化を交え、その夜限り実現する”究極のフュージョン”を五感全てで堪能していただけます。
会場である「浄土寺」は、今年2016年で創建1400年。そんな尾道最古の寺社で、長く深い歴史を全身に感じながら、「日本遺産」であるこの街のどんな魅力を捉えるのか。歴史と文化のまち、尾道に気鋭のクリエイターたちが集うことで生まれる、この夜限りの”フュージョン”に、どうぞご期待ください。
【イベント詳細】
日 時：2016年3月26日（土）、27日（日）※2夜限定
場 所：広島県尾道市 浄土寺（〒722-0043 広島県尾道市東久保町20-28）
ＵＲＬ：http://www.ermjp.com/j/temple/
参加費：10万7千円～（DINING OUT＋1泊朝食付き）
定 員：各回30名 計60名限定
主 催：Project Dining Out (博報堂DYメディアパートナーズ)
協 力：尾道市・おのみちフィルムコミッション、有限会社いっとく
【参加方法】
2月5日（金）より、限定60名のチケット販売を開始いたします。
DINING OUT HP：http://www.diningout.jp/
DINING OUT ONOMICHI お申込み・詳細はこちら
【出演者】
大橋直誉さん（レストラン・プロデューサー）
調理師学校卒業後、東京の「レストランひらまつ」に料理人として入社。翌年ソムリエの資格を取り、サービス・ソムリエに転向。2011年に渡仏し、ボルドー二つ星「Château Cordeillan-Bages」でソムリエを務める。帰国後、白金台の三ツ星レストラン「Quintessense」で働き、レストラン移転に伴い同場所にて「TIRPSE」を開業。2ヶ月半という世界最速でミシュラン一つ星を獲得。 2015年7月より1年間限定のデザート・テイスティング・レストラン「KIRIKO NAKAMURA」をスタートさせる。
アレックス・カーさん（東洋文化研究家）
1952年アメリカで生まれ、1964年に初来日。エール、オックスフォード両大学で日本学と中国学を専攻。1973年に徳島県東祖谷で茅葺き屋根の民家（屋号＝ちいおり）を購入し、その後茅の葺き替え等を通して地域の活性化に取り組む。1977年から京都府亀岡市に在住し篪庵有限会社設立。執筆、講演、コンサルティング等を開始。1993年、著書『美しき日本の残像』（新潮社刊）が外国人初の新潮学芸賞を受賞。現在は、全国各地で地域活性化のコンサルティングを行っている。
